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五味子的功效与作用及食用方法

来源: 皇冠体育 发布时间: 2016-08-15 11:12:43 浏览: 18497


    五味子,为木兰科多年生落叶木质藤本植物五味子(北五味子)或华中五味子(南五味子)的成熟果实,又名玄及、会及、香苏、辽五味、五梅子、山花椒、红铃子。秋季果实成熟时采取,晒干。生用,或经醋、蜜拌蒸晒干用。

【五味子的营养成分】

    五味子含有多种有机酸、挥发油、五味子素、维生素A、维生素C等。

【五味子的功效与作用】

    五味子能兴奋中枢神经系统,提高其工作效能,镇静、抗惊厥;调整心血管系统,改善血液循环,降血压;利胆,降血清转氨酶,保肝;祛痰、镇咳。增强机体免疫力、延缓衰老;抗菌、抗病毒、抗过敏、抗溃疡;诱发子宫节律性收缩。

    另外,五味子与其它食材搭配,还具有以下药用功效。

    ①治肾虚型支气管炎:五味子250克,鸡蛋10个。先将五味子煮汁,冷却后浸泡鸡蛋6-7日。每日吃1个鸡蛋,沸水冲服汁液,冬至后开始服用。

    ②治失眠:五味子250克,蜂蜜适量。五味子水煎去渣浓缩,加蜂蜜适量做丸,贮入瓶中。每次服1丸,每日2-3次。

    ③治神经衰弱:五味子4克,茶叶3克,蜂蜜25毫升。将五味子炒焦,用时加开水400-500毫升,放人茶叶、蜂蜜。分3次温饮,每日服1剂。

【五味子的食用方法】

    一、五味子鲈鱼煲

    原料:五味子15克,鲈鱼1条(500克),料酒10毫升,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克,棒子骨汤3000毫升。

    做法:1.将五味子洗净,去杂质;鲈鱼宰杀后,去鳞、鳃及肠杂,剁成块;姜拍松,葱切段。2.将五味子、鲈鱼、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、棒子骨汤同放煲内。3.将煲置炉上武火烧沸,煮熟即成。

    食用方法:佐餐食用。

    功效:益气生津、补肾养心、收敛固涩,适用于肺虚咳嗽、津亏口渴、自汗、盗汗.慢性腹泻、神经衰弱、更年期综合征等症。

    二、党参五味炖乳鸽

    原料:五味子10克,党参20克,乳鸽1只,料酒10毫升,姜3克,葱6克,盐3克,味精2克,鸡油15毫升。

    做法:1.将五味子洗净,去杂质;党参洗净,润透,切成段;乳鸽宰杀后,内脏乃爪;姜切片,葱切段。2.将五味子、党参、乳鸽、料酒、姜、葱同放炖锅内,加清水800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖30分钟,加入盐、味精,鸡油,搅匀即成。

    食用方法:佐餐食用。

    功效:补肺肾、益气血,适用于肺心病肾不纳气患者。

    三、五味芡实粥

    原料:五味子10克,芡实30克,莲子30克,山药20克,大米100克,白糖20克。

    做法:1.将五味子、芡实、莲子洗净,莲子去皮心;大米淘洗干净;山药打成细粉。2.将大米、五味子、芡实、莲子同放锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火煮30分钟,撒入山药粉、白糖,再煮5分钟即成。

    食用方法:佐餐食用。

    功效:补肾虚、止泄泻,脾肾阳虚患者食用尤佳。

    四、五味子煲子鸡

    原料:五味子9克,子鸡肉200克,料酒10毫升,葱10克,姜5克,盐5克,香菇20克,植物油50毫升,高汤300毫升。

    做法:1.把香菇发透,一切两半:五味子洗净;子鸡肉洗净,切块;姜拍松,葱切段。2.炒锅置中火上,加入植物油50毫升,把葱、姜放入爆香,下入鸡块,炒变色,加入五味子、香菇、料酒、盐、高汤,中火烧沸,文火煲30分钟即成。

    食用方法:佐餐食用。

    功效:益气生津、补肺养心。

    五、五味子红枣兔肉煲

    原料:五味子10克,红枣8颗,兔1只,料酒10毫升,姜5克,葱5克,盐5克,味精3克,鸡精5克,胡椒粉3克,棒子骨汤3000毫升。

    做法:1.将五味子洗净,去杂质;红枣去核,洗净;兔宰杀后,除去皮、内脏及爪,切成块;姜拍松,葱切段。2.将五味子、红枣、兔肉、料酒、姜、葱、盐、味精、鸡精、胡椒粉、棒子骨汤同放入煲内,盖上盖,置武火上尧沸,改用文火将兔肉煲熟即成。

    食用方法:佐餐食用。

    功效:益气生津、补肾养心,适用于肺虚咳嗽、津亏口渴、自汗、盗汗等症。

【五味子的食用禁忌】

    发热者忌用。