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野菜不能随便吃

来源: 皇冠体育 发布时间: 2014-06-11 16:12:47 浏览: 17671


    时下吃野菜成为一种时尚,野菜具有一定的解毒消炎等功能,且有利于一些疾病的治疗,但食用野菜时应注意安全,并选择正确的烹饪手法,且不可盲目食用。采食或购买野菜时应注意以下几点:

    (1)生长在山区、荒野等地的野菜,不易受到化肥、农药污染,可以采食。生长在公路边、人口稠密区,以及城市垃圾堆或被污染的河道附近的野菜,易受有毒废气、废水的污染,不要采食。

    (2)煮食野菜要科学卫生,最好在大雨过后采野菜,忌吃隔夜的野菜。烹调前宜用清水浸泡几分钟,洗净泥沙。野菜不宜生吃,要煮熟,但时间不宜过长,也不要煮得过烂 否则清香味尽失。有些野菜是中药,药性强,不宜长期食用或一次吃太多。

    (3)过敏体质不宜食用,平时服止痛药、磺胺药或易发生过敏者,吃野菜应慎重。首次应少量食用,如出现不适症状,应立即停止吃野菜,并及时到医院诊治。

    (4)选购野菜时最好在超市和商场里购买,包装上印有国家“绿色食品”标志的,比较安全。在市场上购买,要问明生长地点;要看好色、形、味。

    (5)吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,不认识的野菜不要吃。最好现采现吃,久放的野菜营养成分减少,味道很差。若没有条件速冻保存,最好腌制,但会影响味道和营养。