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香菇的药膳食谱大全

来源: 皇冠体育 发布时间: 2014-01-26 10:43:48 浏览: 3409



香菇炒木耳
【原料】
    香菇30克,黑木耳10克,植物油、盐、味精各适量。
【做法】
    1.香菇洗净,黑木耳放于水中发好洗净。
    2.香菇和黑木耳一起放入热油锅中炒熟,放适量盐,味精即成。
【用法】
    佐餐经常食用。
【功效】
    凉血止血,可降低血液黏稠度,适用于头晕眼花、少食多寐等症。

香菇猪皮羹
【原料】
    香菇20克,干猪皮100克,天冬50克,丝瓜15克,枸杞子10克,鸡蛋1个,姜1块,色拉油20毫升,清汤、盐、味精、白糖、水淀粉各适量。
【做法】
    1.干猪皮用冷水浸透,切成丁;香菇泡发回软,去蒂,切小丁;丝瓜洗净,去皮,也切成丁。
    2.枸杞子洗净,用温水浸泡回软;姜去皮,切小片;鸡蛋打入碗内,捞出蛋黄,将蛋清搅匀备用。
    3.锅内加水烧沸,放入干猪皮丁、香菇丁,氽烫去其异味,捞出用冷水冲净。
    4.另取一锅,下入色拉油,放入姜片爆香,注入清汤,加入干猪皮丁、天冬、香菇丁、丝瓜丁、枸杞子,调入盐、味精、白糖,用中火煮透,下水淀粉勾芡,推入鸡蛋清即可。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    补肾健脾、滋润肌肤、减皱抗衰。

牛膝香菇煲瘦肉
【原料】
    香菇30克,牛膝10克,西芹100克,猪瘦肉200克,姜5克,蒜10克,葱10克,盐5克,高汤50毫升,植物油50毫升。
【做法】
    1.香菇发透去蒂,一切两半;牛膝洗净,切段;西芹洗净切段;猪瘦肉洗净,切块;姜切片,葱切段,蒜去皮,切片。
    2.把锅置武火上烧热,加入植物油,烧至六成热时,加入姜、葱、蒜爆香,加入猪瘦肉、西芹、香菇、牛膝,再加入盐、高汤,用文火煲35分钟即成。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    补气血、降血压、强筋骨,适用于高血压病风痰上逆型患者。

香菇萝卜条
【原料】
    水香菇25克,白萝卜500克,玉兰片25克,火腿25克,生粉50克,葱段10克,姜片10克,酱油15毫升,味精1克,料酒5毫升,盐适量,鲜汤2勺,大油500克(实耗100克)。
【做法】
    1.将白萝卜洗净,截去两头,削去外皮,切成1厘米见方的条,再切成5厘米长的段,用刀将每段削成瓜形,再用刀将两面裁成花纹,不要裁透,放开水锅内,煮熟捞出,放冷,沥去水分,用生粉拌匀,放在盘内。另将香菇、玉兰片、火腿均匀成雪花片,同放在一起。
    2.锅放火上,添入大油,油大热时,将白萝卜条下锅,炸黄捞出,滗去余油。
    3.锅底留油少许,先将葱、姜下锅,添入鲜汤,汤沸时,将葱、姜捞出不要,将白萝卜条、香菇、玉兰片、火腿下锅,加入酱油、味精、料酒、盐,烧至收汁,汁浓时,勾入流水芡翻一个身即可。
【用法】
    佐餐食用,每隔1~2天吃1次。
【功效】
    健胃开食。

鲜冬菇炒笋丝
【原料】
    鲜冬菇50克,鲜冬笋200克,葱、植物油、盐各适量。
【做法】
    1.将冬笋去皮、冬菇洗净,二者切丝备用。
    2.热锅加油,入炒冬菇、冬笋丝,加适量葱、盐,熟透即可。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    升清降浊,适用于中焦气滞、食欲不振、脘腹胀满等病症。